Gâteau aux rondelles de fruits

Je vous propose pour aujourd’hui une petite gourmandise : je ne sais pas pour vous mais pour ma part, j’adore les pêches ! Seulement, il va falloir attendre plusieurs mois avant de pouvoir croquer dedans. En attendant, il y a les fruits au sirop 

Ce que j’aime surtout dans cette recette, c’est qu’on peut l’adapter avec divers fruits. A l’origine, ce gâteau se fait avec des ananas, que j’ai déjà remplacées par des pommes, ou comme là des pêches.

Pour faire la pâte, il vous faudra mélanger dans un saladier 3 œufs et 50 grammes de sucre, jusqu’à ce que ça mousse. Ajoutez-y ensuite 200 grammes de farine avec 1 cuillère à café de bicarbonate, 200 ml de lait de coco et mélangez le tout. Coupez ensuite les pêches (une ½ boite) dans le sens de la largeur. Mettez les parties bombées dans le fond d’un moule rond, versez la pâte et ajoutez les rondelles restantes. Passez dans un four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes.

Et voilà ! Rien de tel qu’un bon gâteau maison pour faire le plein d’énergie, vous ne trouvez pas ?